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Der Geschmack Finnlands! – Korvapuusti

Moi ja tervetuloa!
Sowohl zum Kaffee, als auch nach dem Essen, eine Süßspeise trifft man in Finnland besonders häufig an: „Korvapuusti“ oder auch „Pulla“ genannt.Das Gebäck, dessen Name übersetzt „Ohrfeige“ bedeutet, ist eines der beliebtesten Gebäckarten in Finnland. Heute kannst auch du lernen zu backen, wie ein echter Finne!

Zutaten

Für den Teig
– 50 g Hefe
– 500 ml Milch
– 2 Eier
– 120 g Zucker
– 2 TL Salz
– 1 EL Kardamom
– etwa 800 g Mehl
– 150-200 g Butter/Margarine

Für die Füllung
– 100 g Butter/Margarine
– 60 g Zucker
– 2 EL Zimt

Zum Bestreichen und Verzieren
– Ei
– Hagelzucker

Zubereitung

1. Die Hefe in der Milch erwärmen und auflösen. Dazu die Eier, den Zucker, die Gewürze und einen Teil des Mehls hinzugeben. Den Teig gleichmäßig vermischen.
2. Nach und nach das restliche Mehl in den Teig rühren, bis keine Klumpen mehr zu sehen sind. Anschließend die geschmolzene Butter bzw. Margarine hinzufügen.
3. Danach den Teig unter einem Tuch an einem warmen Ort ruhen lassen.
4. Den Teig ausrollen (Fläche etwa 60 x 30 cm).
5. Den ausgerollten Teig zuerst mit weicher Butter bzw. Margarine bestreichen und dann mit Zimt und Zucker bestreuen.
6. Als nächstes den Teig, von der langen Seite her, einrollen. Die Rolle dann mit einem scharfen Messer diagonal in dreieckige Stücke schneiden. Die Stücke danach so drehen, dass die Spitze des Dreiecks nach oben schaut und diese dann eindrücken.
7. Nun die einzelnen Korvapuusti mit einem zuvor verquirlten Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
8. Die rohen Gebäckteilchen bei 180° etwa 15 Minuten backen und dabei auf die gewünschte Bräunung achten.
9. Traditionell isst man die leckeren Korvapuusti in Finnland zusammen mit einem Glas Milch. Guten Appetit! Hyvää ruokahalua!

Quellen:
https://www.valio.fi/reseptit/korvapuustit/
https://binged.it/2FHfkOb

E.v.B.

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17 Kommentare

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